Laissez-vous tenter par les plats régionaux : axoa de veau au piment d’Espelette, piperade au jambon du séchoir des Aldudes,  gâteau basque.

Le chef vous propose également le foie gras de canard maison accompagné de son pain d’épice artisanal, les noix de Saint Jacques à la crème quatre épices, et pour les gourmands le fondant au chocolat, la crème brûlée au piment d’Espelette, ou le crumble froid à l’ananas sauce chocolat blanc …

Ouvert midi et soir (réservation conseillée en hiver).

Formule déjeuner 13 €

Assiette du jour
***
Café et ses 2 gourmandises
***
Verre de vin inclus

Menu Terroir

Entrée + Plat + Dessert à 20 €
Entrée + Plat à 16 €
Plat + Dessert à 15 €

Salade paysanne ou Terrine de porc ou Potage
***
Poulet Basquaise ou Axoa de veau ou Filet de truite à la crème de poivrons ou Piperade basquaise avec saucisse confite
***
Dessert

Menu Carte

Entrée + Poisson ou Viande + Dessert ………. : 28 €
Poisson + Viande + Dessert …………………… : 30 €
Entrée + Poisson + Viande + Dessert ………… : 37 €

Entrées

11€

Salade Etxeko
toast au foie gras, magret fumé , lardons …
***
Salade de croustillants de noix de Saint Jacques
***
Salade aux deux chèvres
Chèvre frais, lardons et toast chèvre chaud au miel
***
Eventail de Jambon du séchoir des Aldudes, glace poivrons – piment
***
Aumônière de pieds et joues de porc, sur lit de verdure
***
Terrine de foie gras, toast pain d’épice et sa confiture d’oignon (suppl 2 €)
***
Feuilleté de ris de veau, sauce aux champignons

Poissons

15€

Daurade royale à l’espagnole
***
File de truite à la crème de poivrons
***
Anguilles persillées
***
Noix de Saint Jacques à la crème

***
Poivrons « Piquillos » farcis à la morue sur son coulis
***
Darne de Merlu, sauce à l’ail
***
Gambas flambées au whisky

Viandes

15€

Axoa de veau d’Ezpeleta
***
Côtelettes de canard grillées
***
Entrecôte et ses poivrons doux « Piquillos »
***
Piperade basquaise et sa tranche de jambon poëlée
***
Eventail de magret de canard caramélisé au miel
***
Agneau du pays à la plancha déglacé au Xupister
***
Confit de canard de la ferme Moulié

Desserts

6.50€

Tranches de fromage de brebis et sa confiture maison
***
Tourtière aux pommes et sa crème glacée pruneaux armagnac
***
Fondant au chocolat maison
servi avec sa glace chocolat blanc
***
Gâteau basque à la crème et glace Cerise Amarena
***
Crumble froid à l’ananas frais chocolat blanc, et sa glace noix de coco
***
Crème brûlée au piment d’Espelette et son biscuit croquant
***
Koka d’Amatxi
Crème caramel
***
Assiette gourmande
***
Coupes glacées

Tous les poissons et viandes sont servis avec un assortiment de garnitures.
Les entrées peuvent être servies avec les garnitures avec un supplément de 3 €.

Prix net service compris    –    Photos non contractuelles