Le restaurant est ouvert les midis du mardi au dimanche et les soirs du vendredi et samedi, en été, également les mardis et jeudis soir, réservation conseillée.
L’établissement est fermé le lundi ainsi que les mercredis et dimanches à partir de 15 heures.
Nous proposons des plats à emporter sur demande. A réchauffer dans les cuisinettes des studios.
Jambon de nos cochons, affiné 24 mois aux Aldudes, glace poivron piment
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Croustillant pieds et joues de porc confit, sur sa salade
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Crottin de chèvre sur pain d’épice maison, salade
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Salade Etxeko, ventrèche, toast foie-gras (supplément 4€)
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Planche de charcuterie de chez Xokoa et Bergara (supplément 4 €)
Chipirons basquaise
Pêche du moment
Axoa de veau d’Ezpeleta
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Piperade basquaise, jambon poêlé et poitrine crousti-fondante
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Agneau de lait du pays basque à la plancha déglacé au xupister
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Côte de porc fermière, sauce aux cèpes
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Omelette aux cèpes – Frites – Salade
Duo de fromage brebis d’Urepel et vache d’Ascarat, confiture maison
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Fondant au chocolat maison servi avec sa glace pistache
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Ananas frais, sauce chocolat blanc, brisure sablée, glace noix de coco
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Brioche façon pain perdu, caramel, glace vanille
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Coupe glacée Bergara (vanille, coco, caramel, sauce chocolat, brisure sablée, chantilly)
Tous les plats de résistance sont servis avec un assortiment de garnitures.
Prix net service compris – Photos non contractuelles