Le restaurant est ouvert les midis du mardi au dimanche et les soirs du vendredi et samedi sur réservation.
L’établissement est fermé le lundi ainsi que les mercredis et dimanches à partir de 15 heures.
Terrine de foie gras et sa confiture d’oignon (suppl 4 €)
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Eventail de Jambon du séchoir des Aldudes, glace poivrons – piment
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Brick de pieds et porc confit, sur lit de verdure
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Salade Etxeko aux lardons et son toast au foie gras
Suggestions sur ardoise selon arrivage, Voici quelques propositions selon période.
Anguilles sauvages persillées
Pavé de truite sauce beurre blanc
Daurade royale à l’espagnole
Gambas flambées au whisky
Piquillos farcies à la morue
Axoa de veau d’Ezpeleta
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Mijoté de ris d’agneau aux champignons
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Agneau de lait du Pays Basque à la plancha déglacé au xupister
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Pavé de Boeuf « Herriko » et ses poivrons doux « Piquillos »
Duo de fromage brebis et vache, confiture de figues maison
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Fondant au chocolat maison
servi avec sa glace pistache
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Gâteau basque à la crème de chez Axola Gabe,
glace
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Ananas frais, sauce chocolat blanc, brisure sablée, glace noix de coco
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Crème brûlée au piment d’Espelette et son biscuit croquant
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Coupe glacée Bergara (vanille, coco, caramel, sauce chocolat, brisure sablé, chantilly)
Tous les plats de résistance sont servis avec un assortiment de garnitures.
Les entrées peuvent être servies avec les garnitures avec un supplément de 4 €.
Prix net service compris – Photos non contractuelles