Laissez-vous tenter par les plats régionaux : axoa de veau au piment d’Espelette, piperade au jambon du séchoir des Aldudes, duo de gâteau basque.
Le chef vous propose également le foie gras de canard maison accompagné de son pain d’épice artisanal, les noix de Saint Jacques à la crème quatre épices, et pour les gourmands le fondant au chocolat, la crème brûlée au piment d’Espelette, ou le crumble ananas sauce chocolat blanc …
Ouvert midi et soir (réservation conseillée en hiver).
Salade Etxeko
toast au foie gras, magret fumé , lardons …
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Salade de croustillants de noix de Saint Jacques
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Salade aux deux chèvres
Chèvre frais, lardons et toast chèvre chaud au miel
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Eventail de Jambon du séchoir des Aldudes, glace poivrons – piment
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Aumônière de pieds et joues de porc, sur lit de verdure
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Terrine de foie gras, toast pain d’épice et sa confiture d’oignon
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Feuilleté de ris de veau, sauce aux champignons
Daurade royale à l’espagnole
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Pavé de Saumon à la crème de poivrons
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Anguilles persillées
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Noix de Saint Jacques à la crème
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Poivrons « Piquillos » farcis à la morue sur son coulis
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Darne de Merlu, sauce à l’ail
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Gambas flambées au whisky
Axoa de veau d’Ezpeleta
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Côtelettes de canard grillées
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Entrecôte et ses poivrons doux « Piquillos »
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Piperade basquaise et sa tranche de jambon poëlée
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Eventail de magret de canard caramélisé au miel
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Agneau du pays à la plancha déglacé au Xupister
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Confit de canard de la ferme Moulié
Tranches de fromage de brebis et sa confiture maison
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Tourtière aux pommes et sa crème glacée pruneaux armagnac
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Fondant au chocolat maison
servi avec sa glace chocolat blanc
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Duo de gâteau basque
crème et cerise
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Crumble à l’ananas frais et chocolat blanc, et sa glace noix de coco
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Crème brûlée au piment d’Espelette et son biscuit croquant
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Koka d’Amatxi
Crème caramel
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Assiette gourmande
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Coupes glacées
Tous les poissons et viandes sont servis avec un assortiment de garnitures.
Les entrées peuvent être servies avec les garnitures avec un supplément de 3 €.
Prix net service compris – Photos non contractuelles
