Le restaurant est ouvert les midis du mardi au dimanche et les soirs du vendredi et samedi sur réservation.
L’établissement est fermé le lundi ainsi que les mercredis et dimanches à partir de 15 heures.
Eventail de Jambon du séchoir des Aldudes, glace poivrons – piment
***
Gravlax de truite salade exotique
***
Brick de pieds et porc confit, sur lit de verdure
***
Crottin de chèvre sur pain d’épice maison, salade
Chipirons basquaise
Cassolette d’anguilles sauvages persillées
Pêche du moment
Axoa de veau d’Ezpeleta
***
Poitrine de porc, jus acidulé
***
Agneau de lait du Pays Basque à la plancha déglacé au xupister
***
Pièce de boeuf sauce poivre
Duo de fromage brebis et vache, confiture maison
***
Gâteau basque à la crème, glace fruits des bois
***
Fondant au chocolat maison
servi avec sa glace pistache
***
Ananas frais, sauce chocolat blanc, brisure sablée, glace noix de coco
***
Crème brûlée au piment d’Espelette et son biscuit croquant
***
Coupe glacée Bergara (vanille, coco, caramel, sauce chocolat, brisure sablé, chantilly)
Tous les plats de résistance sont servis avec un assortiment de garnitures.
Les entrées peuvent être servies avec les garnitures avec un supplément de 5 €.
Prix net service compris – Photos non contractuelles