Le restaurant est ouvert les midis du mardi au dimanche et les soirs du vendredi et samedi sur réservation.
L’établissement est fermé le lundi ainsi que les mercredis et dimanches à partir de 15 heures.
Jambon de nos cochons, affiné 24 mois aux Aldudes, glace poivron piment
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Croustillant pieds et joues de porc confit, sur sa salade
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Crottin de chèvre sur pain d’épice maison, salade
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Planche de charcuterie de chez Xokoa et Bergara (supplément 4 €)
Chipirons basquaise
Pêche du moment
Axoa de veau d’Ezpeleta
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Piperade basquaise, jambon poêlé et poitrine crousti-fondante
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Agneau de lait du Pays Basque à la plancha déglacé au xupister
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Paleron de boeuf cuit à basse température, jus de viande
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Omelette aux cèpes – Frites – Salade
Duo de fromage brebis d’Urepel et vache d’Ascarat, confiture maison
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Fondant au chocolat maison servi avec sa glace pistache
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Ananas frais, sauce chocolat blanc, brisure sablée, glace noix de coco
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Brioche façon pain perdu, caramel, glace vanille
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Coupe glacée Bergara (vanille, coco, caramel, sauce chocolat, brisure sablée, chantilly)
Tous les plats de résistance sont servis avec un assortiment de garnitures.
Prix net service compris – Photos non contractuelles