Restaurant

Laissez-vous tenter par les plats régionaux : axoa de veau au piment d’Espelette, piperade au jambon du séchoir des Aldudes,  gâteau basque.

Nous vous proposons également le foie gras de canard maison, les anguilles sauvages persillées, et pour les gourmands le fondant au chocolat, la crème brûlée au piment d’Espelette, ou l’ananas frais, sauce chocolat blanc …

Hors saison, le restaurant est ouvert le midi et uniquement sur réservation les vendredi et samedi soir.

Salade Etxeko
au lardons et son toast au foie gras
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Terrine de foie gras et sa confiture d’oignon (suppl 4 €)

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Salade aux deux chèvres
Chèvre frais, lardons et toast chèvre chaud au miel
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Eventail de Jambon du séchoir des Aldudes, glace poivrons – piment
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Brick de pieds et joues de porc confites, sur lit de verdure
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Feuilleté de ris de veau, sauce aux champignons

Axoa de veau d’Ezpeleta
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Côtelettes de canard à la plancha
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Pavé de Boeuf « Herriko » et ses poivrons doux « Piquillos »
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Piperade basquaise et jambon poêlé
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Eventail de magret de canard caramélisé au miel
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Agneau de lait du Pays Basque à la plancha déglacé au Xupister
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Confit de canard du Sud Ouest

Tranches de fromage de brebis et sa confiture maison
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Tourtière aux pommes et sa crème glacée pruneaux armagnac
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Fondant au chocolat maison
servi avec sa glace chocolat blanc
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Gâteau basque à la crème de chez Axola Gabe

et glace Cerise Amarena
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Crumble froid à l’ananas frais chocolat blanc, et sa glace noix de coco
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Crème brûlée au piment d’Espelette et son biscuit croquant
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Koka d’Amatxi
Crème caramel
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Assiette gourmande
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Coupes glacées

Tous les poissons et viandes sont servis avec un assortiment de garnitures.
Les entrées peuvent être servies avec les garnitures avec un supplément de 4 €.

Prix net service compris    –    Photos non contractuelles